Situé au carrefour de deux cultures,

le Pot au Phô est issu d'un brassage culinaire, entre le Cambodge et la France, comme mon histoire. C'est un bouillon riche en couleurs,concentré en gourmandises, le tout arrosé d'amour et de partage qui viennent relevé le goût.

Bercée par la cuisine Asiatique depuis mon enfance, j'imitais ma mère devant ses fourneaux. A l'école, j'attendais le repas de midi avec impatience...oui la cantine! Contrairement aux idées reçues, personnellement, j'aimais manger à la cantine. Bien évidement, j'adorais les plats de maman mais j'y ai découvert de nouveaux goûts comme le pain, le beurre entre autre.

Ce fut un déclic pour moi et de là j'ai mis mon tablier et ne l'ai plus quitté. Pendant des années, cette passion pour la cuisine à été un vrai fil conducteur aussi bien sur le plan personnel que professionel. Je cuisinais à ma façon , en piochant dans les livres ou en faisant tester mes recettes à mes proches, qui constitue, par ailleurs, un jury fidèle!

Du sucré ou du salé? me disais- je, épicé ou pas assez? C'est alors que j'ai décidé de passer mon diplôme de Cuisinier. Un grand tournant dans ma vie!
"On ne cuisine pas de la même façon pour des clients que pour ses invités!" cette phrase résonne encore en moi, elle m'a été répété à maintes reprises par mon Chef, qui m'a transmis les bases fondamentales de la Cuisine Française et l'amour de ce métier.

Aujourd'hui j'ai envie de transmettre à mon tour. Vous partager ma passion et un peu de mon histoire.

Alors mettez votre tablier et venez cuisiner avec moi!